食中毒は家庭でも起こります

食中毒は、細菌やウイルスなどに汚染された食品を食べることで、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、発熱などを起こします。家庭で調理した食品でも起こるため、予防が重要です。

家庭でできる予防

• 調理前・食事前・トイレ後に手洗いを行う
• 肉・魚と、加熱せず食べる食品の調理器具を分ける
• 食品を十分に加熱する
• 作った料理を長時間室温に放置しない
• 冷蔵・冷凍が必要な食品は適切に保存する

受診を考える症状

• 嘔吐が続き水分が取れない
• 血便がある
• 強い腹痛が続く
• 高熱が続く
• 尿が少ない、ぐったりするなど脱水が疑われる

症状や食べた食品、発症までの時間などから原因を考え、必要に応じて検査や治療を行います。

2026年9月17日更新。食中毒予防と受診目安として内容を整理しました。